所需材料：
五花肉250克、辣白菜250克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
制作步骤：
1. 五花肉洗净后切成块，用开水焯水，捞出放入冷水中浸泡，去掉血水。
2. 辣白菜洗净切成小段备用。
3. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油，加入少量料酒继续翻炒。
4. 加入焯水过的五花肉块，煸炒至五花肉块表面微微焦黄。
5. 加入清水，水量要淹没五花肉块，加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精调味，搅拌均匀。
6. 加入辣白菜，翻炒均匀，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用中火煮15-20分钟。
7. 最后，开盖用大火收汁，翻炒均匀即可。
砂锅辣白菜五花肉的做法 扩展
首先起锅烧油，放葱，姜，干辣椒，烧至干辣椒出香味，放进清理干净并切好的五花肉翻炒，这时加生抽老抽料酒去腥，再放白砂糖，大料，翻炒出糖色后，停火，将整锅倒入准备好的砂锅中，加开水，加桂皮。温火慢炖，四十分钟后，放进准备好白菜，再炖五分钟以后，加适量盐，蒜片即可。
砂锅辣白菜五花肉的做法 扩展
1、土豆3个，五花肉约300克，辣白菜约300克。
2、将土豆削皮切块，五花肉洗净切块，辣白菜切段备用，锅中烧油，油热放入五花肉煸炒出多余的油脂，将多余的油脂倒出下次用。
3、再放入葱姜爆香，加入料酒，生抽翻炒均匀后下入辣白菜，蚝油，翻炒一下倒入适量的清水，放入鸡精和土豆。
4、大火烧开后转中小火炖煮至收汁入味，最后出锅撒上葱花即可开吃啦。
