以下是慕斯蛋糕的烤箱做法：

材料：

- 鸡蛋黄 6个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 80克

- 玉米淀粉 20克

- 牛奶 200毫升

- 动物性鲜奶油 200毫升

- 吉利丁粉 10克

- 水 50毫升

- 香草精 适量

步骤：

1. 将吉利丁粉加入水中，静置10分钟左右，让吉利丁粉充分吸水。

2. 将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅且糖完全溶解。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，加入到鸡蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将牛奶倒入锅中，加热至微温，然后将鸡蛋黄糊倒入锅中，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠。

5. 将动物性鲜奶油倒入锅中，继续搅拌均匀，然后加入香草精调味。

6. 将吉利丁粉放入微波炉中加热至完全融化，然后倒入锅中，搅拌均匀。

7. 将混合物倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至完全凝固。

8. 取出蛋糕模，用刀子沿着蛋糕模的边缘切开，取出慕斯蛋糕即可。

烤箱温度：约为150度，烤箱中层，烤制时间约为40-50分钟。

注：以上为参考做法，具体烤箱温度和时间可能因不同烤箱而异，建议根据自己的烤箱情况进行调整。

慕斯蛋糕做法烤箱 扩展

1、巧克力隔水融化备用；

2、鸡蛋打散加入一半的细糖，搅拌至颜色发黄；

3、黄油软化加入另一半的细糖，搅拌打匀；

4、慢速加入蛋液，搅拌均匀；

5、巧克力溶液置凉到40度的时候，加入打散的黄油糊中；

6、将咖啡粉、可可粉、面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入，混合至无干粉；

7、将搅好的面糊倒入模具中，尽量刮平，排出气泡，将烤箱调至3D热风模式180度，将蛋糕放进，烤制25分钟即可 。