山药的做法山药（淮山）600克；葱末；姜；白醋；白糖；盐；鸡精；山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。做法和步骤1将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了），山药去皮后切菱形片。2切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色，将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。3盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁，锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

步骤/方式一

准备食材，山药削皮洗净切片

步骤/方式二

西红柿，葱花，山药切好备用

步骤/方式三

烧油，下葱花，西红柿下锅炒香

步骤/方式四

放入山药，翻炒，有点粘，多翻

步骤/方式五

中间可以放点水，这样就可以不粘锅了，盖盖子焖下最好

步骤/方式六

放点醋，放盐调味炒匀，就可以了！

山药怎么炒好吃 扩展

主料：山药430克，五花肉90克

辅料：青椒115克

调料：料酒适量，酱油适量，盐适量

做法：

1.食材：铁棍山药、五花肉（已清洗切片）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）。

2.将铁棍山药洗净，去皮。

3.放在案板上切成片。

4.随后，将切好的铁棍山药下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

5.起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

6.接着，合入青椒，加适量的料酒。

7.加适量的酱油。

8.翻炒翻炒

9.然后，合入焯好的铁棍山药翻炒一下，加适量的盐。

10.调味炒匀即成。

山药怎么炒好吃 扩展

1.准备材料（切好的山药最好先放在水中，避免变色）

2.锅中倒油，油开后，倒入蒜片

3.倒入胡萝卜翻炒一分钟。

4.胡萝卜炒软后，倒入山药，快速翻炒。

5.加入一勺盐，翻炒均匀。

6.放入十几颗枸杞，翻炒几下起锅。

7.非常简单却不失营养的一道家常小菜。

8.口感脆脆，很清爽，喜欢