原料

more

青椒 (5个)

酱油 (1勺)

白糖 (1勺)

醋 (1勺)

第一步，青椒准备出适量，将其仔细清洗干净，去掉青椒的根蒂，不吃辣的也可以将辣椒籽去掉，按照这个方法依次处理好所有的；

第二步，准备一个小碗，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺醋，再加上少许的食盐，用一点点清水将其调开，料汁便做好了，下面便可开始煎青椒；

第三步，准备出平底炒锅，将处理好的青椒依次摆放在锅中，不用放油，直接开始小火加热，过程中需要不停用锅铲按压青椒，将青椒筋压断；

第四步，小火继续慢慢煎，待将其底部煎至变皱的时候，便可翻面继续煎，另一面也煎好后，便可将其先盛出来，大蒜2瓣，剥皮后拍碎；

第五步，炒锅中添上少许食用油，放入大蒜煸炒出香味，将事先煸好的青椒重新放回锅中，简单翻炒下，将料汁淋入在锅中，大火翻炒至入味便可出锅。

第六步，美味又好吃的刘凯虎皮青椒做法完成开吃了。

刘凯虎皮青椒做法 扩展

材料

10根 青椒，1/2 杯江鱼仔，黄酱，糖少许

做法

1、青椒划开去籽切段。

2、江鱼仔去头去肠泥。

3、锅里下点油，把青椒煸成虎皮的效果，取出备用。

4、然后把江鱼仔炸脆备用。

5、锅里下豆瓣酱炒香，洒点水，把青椒倒入翻匀，加点糖提味翻匀，出锅。

6、把炸脆的江鱼仔铺在青椒上就好了。

刘凯虎皮青椒做法 扩展

用料

青辣椒

8个

大蒜

2瓣

香醋

15ml

白糖

5g

生抽

10ml

油

20ml

盐

少许

步骤 1

将青椒洗干净

步骤 2

把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，或者侧面划一刀，抠出籽籽(吃得辣的可以不用去籽，直接把辣椒切成两段，有籽还更香)

步骤 3

大蒜拍破后去皮，切成碎末

步骤 4

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用(不放白糖也好吃的，我经常就是放陈醋和生抽就觉得好吃了)

步骤 5

锅中倒入油，油可以稍微多一些，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中

步骤 6

用锅铲轻轻按压青椒

步骤 7

并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

步骤 8

直至青椒两面表皮都煸出虎皮皱纹(可以根据喜好煸得软一些或脆口一些，两种我都喜欢)

步骤 9

将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

步骤 10

倒入步骤（2）的调料汁，迅速翻炒入味，即可盛入盘中。