1.温水重新焖制，一般整锅米饭夹生的状态，多数是因为，火候不够造成的夹生，这种夹生的米饭可以在米饭上，从表面一直扎到锅底，均匀的扎些洞，然后加入适量的温水，重新焖煮十分钟，就可以将夹生饭做好。

2.处理局部夹生饭的方法：有时在做米饭时，不是全部的米饭都是夹生的，这样我们可以在夹生的部位扎些小孔，同样小孔也要从米饭表面扎到锅底。然后倒入适量的温开水，焖煮十分钟，就可以将局部夹生的米饭补救过来。

3.处理表面夹生米饭的方法：表面夹生的米饭多是因为水量不够造成的，这种夹生米饭就要将米饭上层的夹生部分翻到中间，少加些温开水，再焖十分钟即可。

4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒，按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒，然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了。

5.重新蒸制法，补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭。就是将夹生饭装入盆中，加入少量的温水。然后再在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，放入夹生饭蒸制15-20分钟，就可以将夹生饭补救过来了。

米饭煮得夹生了有什么补救的方法 扩展

如果米饭煮熟后发现夹生了，可以尝试以下几种方法来补救：

重新加水煮：将夹生的米饭放入锅中，加入适量的水，再次加热煮沸，然后转小火焖煮10-15分钟，直到米饭变软烂即可。

蒸：将夹生的米饭放入蒸锅中，加热蒸10-15分钟，直到米饭变软烂即可。

微波炉加热：将夹生的米饭放入微波炉中，加热1-2分钟，然后取出搅拌一下，再继续加热1-2分钟，直到米饭变软烂即可。

煮粥：将夹生的米饭放入锅中，加入适量的水，加热煮沸后转小火煮粥，直到米饭变软烂即可。

无论采用哪种方法，都需要注意加水的量和火候的掌握，以免米饭过于软烂或者过于干硬。

米饭煮得夹生了有什么补救的方法 扩展

方法一：如果米饭夹生的情况很严重，就用筷子给米饭透透气戳几个洞，然后加适量温水焖一下，这样米饭就重新煮熟了。

方法二：假如米饭夹生不太严重，或者只是上面一层有夹生，这种情况只需要给米饭翻个身，把上面翻到中间即可，表面夹生严重的话还要和方法一样，用筷子戳几个洞，这样效果更牢靠。

方法三：米饭只是局部有夹生，则只需在夹生处扎洞就好了，再加适量的温水焖。

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。让热气能穿透整锅饭

步骤/方式二

还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

步骤/方式三

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

步骤/方式四

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

步骤/方式五

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

米饭煮得夹生了有什么补救的方法 扩展

米饭夹生的常见补救方法 :

1.扎小洞 如果电饭煲有问题或者是水不够的话,都会导致米饭出现有夹生的情况.这个时候很多人都会选择直接倒掉,这是一种十分浪费的行为.专家提醒,其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话,完全可以挽救.首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞,然后再往小洞中放入少许的开水,之后再将炉火重新打开.十分钟后即可食用。

米饭煮得夹生了有什么补救的方法 扩展

方法一：如果米饭夹生的情况很严重，就用筷子给米饭透透气戳几个洞，然后加适量温水焖一下，这样米饭就重新煮熟了。

方法二：假如米饭夹生不太严重，或者只是上面一层有夹生，这种情况只需要给米饭翻个身，把上面翻到中间即可，表面夹生严重的话还要和方法一样，用筷子戳几个洞，这样效果更牢靠。