200度。
1、空气炸锅炸牛排大概需要10分钟才能熟，空气炸锅做牛排温度一定要控制在200度，在牛排的腌制过程中把空气炸锅温度调至200℃，预热5分钟。
2、预热完毕，将腌制好的牛排放进煎锅的烤架上（注意煎锅曾预热，温度较高，食材放进去小心烫到手），牛排进锅，温度调至180℃，时间8—10分钟。烘烤时间到5分左右，拉出煎锅，将牛排进行翻转，再进行烘烤。
空气炸锅牛排是180度还是200度 扩展
空气炸锅在烹制牛排时，通常建议使用更高的温度，例如在 200°C 左右。这可以使牛排外表烤得金黄色并且煮熟的速度更快，从而保持牛排内部的汁液和口感。
然而，具体的温度和烹饪时间可能取决于牛排的厚度、偏好口感等因素，因此最好根据具体烹饪指南进行烹饪，到达理想的烹饪效果。
