主料:
藕300克，干红辣椒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒适量
步骤
1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2. 藕洗净去皮，切成1cm 大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
王刚炒藕丁的做法 扩展
食材：
藕1节、红辣椒5个、蒜1头、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
步骤：
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
王刚炒藕丁的做法 扩展
材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量
做法：
1、莲藕削皮洗净
2、把莲藕切成大小均匀的藕丁
3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡
4、切好干海椒和大蒜
5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒
6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒
7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅
