凉拌面筋带发。
凉拌面筋（从发面筋开始）的做法步骤
步骤 1
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温开水中把酵母搅匀，化开。 倒入谷朊粉（网上可以买到），搅拌。 揉啊揉。
步骤 2
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均匀吸引到一起后，倒掉水。。
步骤 3
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容器中抹油，盖上盖，放到温暖的地方，或者下面坐上温水发酵。
步骤 4
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大概一个小时（时间因自家的温度情况而定），发酵至1.5倍大。
步骤 5
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在笼屉上抹上油，放上面团，蒸20分钟。 这时候可以洗好胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜，香菜切段。
步骤 6
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20分钟后，关火。 【千万不要当时开盖，会踏】 等10分钟后，开盖，拿出。
步骤 7
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切条后切成丁。
步骤 8
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胡萝卜和黄瓜擦丝，大蒜压成泥，放上辣椒酱、香油、芥末、盐、醋、白开水，搅拌。
步骤 9
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成品。
步骤 10
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开动，很劲道，清爽，真得很好吃。
