食材清单
猪肉 200克 、 梅菜 100克 、 姜片 6片 、 香叶 3片 、 花椒 2克
烹饪步骤
1.梅菜先用冷水泡上8小时以上
2.猪肉放入锅中，加入姜片，葱，香叶，花椒煮上15分钟
3.在煮的时候，用一个碗做酱汁，一勺生，两勺老抽，一勺白糖，搅拌均匀，需要把糖搅溶化
4.把泡好的梅菜洗干净，切碎
5.生姜切片，切蒜末，切葱花备用
6.煮好的猪肉凉干水份，放入油锅中炸至猪皮金黄起泡，放入猪肉同时带上盖，防止油伤到自己，大概炸5分钟左右
7.炸好后捞出来冷水泡30分钟
8.切薄片，不能太厚，2到3毫米左右，切太厚吃起来会腻，摆盘
9.起锅烧油，放入葱，蒜末，姜片，翻炒一分钟，放入切好的梅菜，翻炒一份，把刚才腌制肉片的酱汁倒一半左右，继续翻炒一分钟 这里三个一分钟哦
10.把炒好的梅菜放入摆好的肉片上
11.起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟
12.起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟
13.撒上点葱花，完成