1
方法一
步骤/方式一
藕洗干净备用
步骤/方式二
切成丝
步骤/方式三
热锅冷油。把藕丝倒入锅里翻炒，放入糖少许 盐少许 醋少许 继续翻炒，尝味道 熟了就可以起锅，起锅前兑点水。
清炒藕丝最正宗的做法 扩展
主料：藕260克、青椒1个、红椒1个
辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉
调料：食用油、盐、鸡粉
【做法】
第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；
第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；
第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；
第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；
第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。
清炒藕丝最正宗的做法 扩展
主料：莲藕400克
辅料：食盐2克，干辣椒3个，白砂糖10克，生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，姜片2片，蒜3瓣，小葱少许
步骤1：
准备材料：藕一节，干辣椒和姜蒜
步骤2：将莲藕削皮后切片
步骤3：煮沸后下藕片，煮3至5分钟
步骤4：倒出藕片，用凉水冲洗
步骤5：电火锅烧热油后下姜蒜和豆瓣酱，煸香
步骤6：煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄
步骤7：下盐，糖和生抽炒匀
步骤8：下干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可
烹饪技巧：
制作干锅藕片用不粘锅会更方便更容易。