菜肴中的玉兰片是什么
菜肴中的玉兰片是竹笋
它的口味儿吃起来清雅，而且入口非常脆，受到很多老年人和青少年时期的儿童喜欢，主要生长在江西和湖南等地，还有福建的武夷山地区。由于竹笋是加工制作玉兰片的主要原材料，所以说它会根据竹笋生长和加工季节的不同而分为的种类也不同，玉兰片的四个种类分为宝尖，冬片，桃片和春花。
玉兰片的切法
玉兰片是一种常见的食材，切法如下：
1. 先将玉兰片摆放在切菜板上。将玉兰片倒置，用手指从下部将花蕊轻轻震落。
2. 将玉兰片朝向自己，根据需要的厚度，用切菜刀沿着玉兰片的纵向，从上往下轻轻切下。
3. 将玉兰片旋转90度，再次用切菜刀轻轻切下，使得玉兰片呈现出小块状，方便入口。
4. 如果需要将玉兰片切成丝状，可以依照第2步的方法，将玉兰片切成薄片，然后叠放在一起，再将其切成丝状。
需要注意的是，在切玉兰片的时候，要保持手指的安全距离，以免切到手指。
木须肉是什么菜系
木须肉是鲁菜,木须肉,原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等. 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型