1、将韭菜洗净并切成小粒。
2、把猪肉打碎，韭菜放进主锅。
3、放入盐和糖搅拌均匀即可。
4、韭菜摘好洗干净控一下水分。
5、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
6、韭菜切碎。
7、切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
8、加入炒好的鸡蛋。
9、搅拌均匀。
10、放盐和十三香。
11、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
12、准备好饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，包成自己喜欢的样子。
13、全部包完。
14、煮饺子。
15、装盘。
16、香味扑鼻而来。
17、蛋液里面加一点点水炒出来的鸡蛋比较滑嫩；韭菜先用香油浸一下防止韭菜出水。
韭菜饺子饼的做法 扩展
原料
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韭菜 (1把)
鸡蛋 (4个)
饺子皮 (20个)
油 20g
盐 1勺
1/韭菜洗干净，晾干水分。
2/切碎后，打入四个鸡蛋。
3/加盐等调味，搅拌均匀。
4/选择这种饺子皮或者馄饨皮。
5/将陷包进去，放刷少许油的平底锅中。
6/包自己喜欢的形状，煎至微黄，翻面。
7/煎至两面都微焦黄，就可以了。
8/出锅装盘，美味开吃啦。
9.美味又好吃的韭菜饺子饼的做法完成开吃了。
韭菜饺子饼的做法 扩展
韭菜饺子是很多人爱吃的，但吃的久了，有人就想换个花样吃，比如做韭菜饺子饼。具体做法是：将饺子皮擀成薄如纸的皮，然后将事先调好的韭菜馅放入皮的一侧，左右往里折，最后上下卷起，包裹严实，电饼铛涮油放入饺子饼，烙制两面金黄就可出锅装盘。注意的是，韭菜馅最好是素馅，如果爱吃肉馅，最好先将肉炒熟。
