1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油

4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味

5、预热锅：要用大火将底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

6、煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）。

7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）。

8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了

游牧御品菲力牛排做法 扩展

原料：菲力牛排1片、黄油、黑胡椒酱、海盐。

做法步骤：

第1步、牛排常温解冻,用厨房用纸将解冻后牛排上的血水擦干。

第2步、在牛排两面均匀撒上海盐，两面及四周抹上一层食用油

第3步、大火烧热锅面（向锅面滴水迅速变干即可）两面各连续煎制1.5分钟，第二面煎制40~50s时，放入黄油调味；

第4步、出锅前，夹起牛排，煎牛排四边，锁住鲜汁，盛盘后撒上黑胡椒，静置五分钟，即可享用。

游牧御品菲力牛排做法 扩展

做法如下：

材料：菲力牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香、牛奶

步骤：

1. 将菲力牛排从冰箱中拿出来，放置室温下30分钟左右，让牛排温度均匀。

2. 在牛排的表面抹上橄榄油，撒上适量的黑胡椒和盐，轻轻揉搓均匀，腌制10-20分钟。

3. 热锅加入适量的橄榄油和黄油，放入牛排，用中火煎煮，每面2-3分钟，至表面呈现焦黄色。

4. 加入切碎的大蒜和迷迭香，煎至香味溢出。

5. 放入预热的烤箱，烤5-8分钟，至牛排熟透。

6. 把烤好的牛排取出，放在盘子里，将锅中的油、蒜、迷迭香放入小锅中，加适量的牛奶煮沸，调味后淋在牛排上即可。