一、主料:巴沙鱼300克
二、辅料:黑胡椒碎少许、柠檬少许、料酒少许、蚝油少许、孜然少许、花椒粉少许、味精少许、姜片3片
三、烹饪步骤
1· 巴沙鱼常温解冻，切记不用用水泡化，水泡后解冻的巴沙鱼口感不好。
2· 解冻后的巴沙鱼切成条。
3· 加入柠檬片去腥味。
4· 加入现磨黑胡椒碎。
5· 加入少许料酒。
6· 加入一丢丢食盐。
7· 加入姜片。
抓拌均匀腌制半个小时以上。
8· 腌制好的巴沙鱼切小块。
9· 不粘锅里刷少许油。
10· 加入葱姜蒜、干红辣椒段。
11· 炒出香味加入腌制好的巴沙鱼。
12· 巴沙鱼炒变颜色加入蚝油。
【蚝油少许就可以，因为腌制鱼的时候加了盐】
13· 加入花椒粉。
14· 加入味精，不喜欢的可以不放。
15· 加入孜然粉。
16· 翻拌均匀，完美出锅。
巴沙鱼的10种家常做法 扩展
做法步骤：

1. 巴沙鱼解冻。

2. 切小块，好入味儿。

3. 巴沙鱼冲洗过，攥去水分。

4. 适量料酒，盐，淀粉。

5. 抓匀稍腌。

6. 韩式泡菜适量。

7. 锅内适量水烧开，巴沙鱼柳放入。

8. 小火焯片刻，鱼肉变白捞出。

9. 姜蒜，小米椒，香葱段。

10. 金针菇备用。

11. 锅内适量油烧热，姜蒜炒香。

12. 适量开水煮开。

13. 泡菜倒入，一勺辣椒粉。

14. 煮开。

15. 金针菇放入煮两滚儿，适量盐，生抽，鸡精调味。

16. 巴沙鱼放入煮片刻。

17. 撒上香葱段，小米椒，搅匀关火即可。
