主料：
虾250克
姜4克
料酒5克
盐少许
酱油一克
辅料：
葱3克
蒜5克
蚝油10克
白糖2克
做法：
1. 准备食材备用。
2. 挑虾线：用牙签找到虾的第二个关节处。
3. 扎进去，向上挑起，虾线就出来了，轻轻地拽出来。
4. 用剪刀，把虾头部上端虾箭剪掉。
5. 虾嘴巴下边的长须也剪掉。
6. 清洗干净备用。
7. 葱姜蒜切片，辣椒切丝。
8. 锅里放入油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
9. 倒入虾。
10. 翻炒均匀至稍微变色。
11. 倒入料酒。
12. 倒入酱油。
13. 翻炒均匀。
14. 加入适量的开水。
15. 倒入蚝油。
16. 加入白糖。
17. 最后放入盐，翻炒均匀。
18. 收汁即可，出锅装盘
