主料：紫茄子一个
辅料：红辣椒两个、青辣椒一个、大蒜两瓣
具体烹饪步骤
1、准备一个紫茄子，洗干净
2、茄子削成丝，水里浸泡
3、红辣椒和青辣椒分别切碎
4、锅里热油，小火爆香蒜末
5、放入茄子快速翻炒
6、加入青辣椒翻炒
7、适量到一点水
8、加入适量盐，鸡精调味
9、最后放红辣椒点缀即可
王刚风味茄子家常做法 扩展
准备面粉、味美达、生粉、白醋、花椒、青红椒、干辣椒、茄子。
茄子切块，油热后放入茄块煎制金黄，捞出沥干，锅中放干辣椒、葱姜蒜爆锅，加入茄子、青辣椒大火翻炒。
加入白醋翻炒后加入食盐、味美达、生粉继续翻炒，出锅装盘即可
