1，干燥猴头菇放入水里浸泡到软。
2，将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。
3，此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。
4，先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。
5，起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。
6，这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些
干的猴头菇的家常做法是什么 扩展
用料：青椒丝，猴头菇，麻辣花生(花椒和炒熟的花生），干辣椒
做法：
1.处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油；
2.下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦；
3.加入炸好的猴头菇和麻辣花生继续翻炒；
4.最后加生抽，盐，糖调味即可。
干的猴头菇的家常做法是什么 扩展
主料：鸡500克
辅料：干猴头菇250克,黄芪50克,姜15克
调料：盐4克,味精1克
1.干猴头菇提前用冷水浸泡
2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；
3. 黄芪洗净；
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；
6. 猴头菇洗净，切片；
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。
