材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法：
1、把鱼斜刀切成段
2、把所有的材料备好
3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。
4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱
红烧燕尾鲅鱼的做法 扩展
用料
鲅鱼 3条
料酒 4勺
葱 2根
姜 2片
生抽 2勺
耗油 2勺
糖 10克
盐 5克
陈醋 2勺
黄豆酱 1勺
八角 5个
花椒 适量
香菜 1根
小米辣 适量
红烧燕鲅鱼的做法步骤
步骤 1
鱼🐠去内脏，洗净备用
步骤 2
葱切断，蒜切片，姜切片，干红辣椒切断
步骤 3
放在一个深盆中，放入葱段，姜片，放入料酒后腌制半小时
步骤 4
生抽，耗油，陈醋，豆瓣酱，糖，盐，放入碗中，加入适量水，搅拌均匀
步骤 5
锅中放油，放八角和花椒粒爆香
步骤 6
放入葱段，姜片，蒜片，翻炒，煸香
步骤 7
调好的汁儿放入料理锅中，加入足量的水
步骤 8
盖上锅盖，大火开炖，20分钟后，改小火，慢慢收汁儿
步骤 9
space出锅后，放上香菜叶和小米辣段
