适合做沙拉的蔬菜有生菜、苦菊、京水菜、紫甘蓝、樱桃番茄、高丽菜等。
生菜：主要有绿色和红色两种，其实皱叶型的生菜会更加合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片会更薄，褶皱的叶片也能沾上更多沙拉酱。
苦菊：叶片不能太老，老了纤维化影响口感。
紫甘蓝：颜色鲜艳，外形很美，口感爽脆，是蔬菜沙拉中的脆口担当。
适合沙拉的蔬菜 扩展
西红柿、黄瓜、胡萝卜、菜心和菠菜适合沙拉的蔬菜。
1. 西红柿、黄瓜和胡萝卜口感清脆爽口，且富含维生素和纤维素，不仅营养丰富，而且不会破坏沙拉的口感和味道。
2. 菜心和菠菜口感清新，营养价值高，有助于提升沙拉的口感和营养。
综上所述，西红柿、黄瓜、胡萝卜、菜心和菠菜是适合沙拉的蔬菜。
适合沙拉的蔬菜 扩展
黄瓜，黄瓜要选择新鲜,口感爽脆的,发黄或软塌塌的就不要选。可以将黄瓜切成片或切成块备好,再搭配其他的蔬菜即可。
紫甘蓝:紫甘蓝富含大量的维生素,中心的梗不要,这部分比较硬,影响口感。一般的处理方法就是切成丝,可以放入少量的盐进行腌制,10-15分钟后再用凉水清洗干净,之后跟其他的蔬菜搭配。
