1，葱头和辣椒切块，姜、蒜切成片。
2，红萝卜和藕处理干净，切成丁，用开水焯一下断生。
3，玉米是昨天蒸熟吃剩下的，取一段剥粒。毛豆剥去皮，焯完藕和红萝卜后，称热水把毛豆也焯熟。
4，起锅，加入油和八角小火煸炒香
加入姜炒香。加入红萝卜翻炒匀
5，加入葱头、红椒和蒜翻炒匀。加入藕翻炒至均匀裹上油，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀
炒藕丁的家常做法 扩展
用料：藕1节、生抽1勺、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、姜片适量
做法步骤
步骤 1
藕洗净，切丁
步骤 2
准备辣椒，花椒，姜蒜
步骤 3
锅中烧油，加入姜蒜，辣椒，花椒
步骤 4
加入藕丁翻炒，加入适量清水，加入盐，生抽翻炒
步骤 5
起锅加入少许鸡精，装盘
炒藕丁的家常做法 扩展
1. 藕切丁后焯水放凉水过凉
2. 肉切丁，葱姜切碎，辣椒切断段
3. 锅中放油先放入肥肉煸炒
4. 再加入瘦肉继续编煸炒
5. 放入葱姜辣椒炒香
6. 加入料酒，酱油
7. 放入藕丁
8. 翻炒加入盐翻拌均匀后加入鸡精关火
9. 出锅
