1. 准备材料：鸡蛋2个，糖80克，低筋面粉100克，无盐黄油50克，牛奶30毫升。
2. 将黄油放入微波炉加热融化，然后取出备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。
4. 将低筋面粉过筛后，分次加入打发的鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5. 加入融化的黄油和牛奶，继续翻拌均匀。
6. 将翻拌好的面糊倒入已经涂抹了黄油并撒了面粉的纸杯中，每个纸杯装7分满。
7. 预热烤箱至180度，将纸杯放入烤箱中层，上下火烤20分钟。
8. 烤好后取出，稍微冷却后脱模即可。
小杯蛋糕烤箱做法 扩展
准备：材料和工具
蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解