大连葱烧海参的家常做法如下：
1. 准备材料：海参500g、大葱2根、生姜3片、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量。
2. 海参泡发：将海参放入清水中浸泡24小时，期间需要换水多次，直到海参变软。
3. 切葱姜：将大葱洗净切段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜爆香。
5. 加入海参：将泡发好的海参放入锅中翻煎至两面微黄。
6. 调味汁：加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调成调味汁。
7. 倒入调味汁：将调味汁倒入锅中，用中小火慢慢炖煮约10分钟，让海参充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀即可。
提示：海参泡发时需要换水多次，可以有效去除海参身上的杂质和腥味。炖煮过程中火候要适中，以免海参过烂或口感过硬。
大连葱烧海参家常做法 扩展
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。