白萝卜炒肉是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 白萝卜：1根（中等大小）

- 猪里脊肉或瘦肉：150克

- 大蒜：3瓣

- 姜：一小块

- 青葱：1根

- 食用油：适量

- 生抽：1-2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 胡椒粉：少许

- 水淀粉：1汤匙（用于腌制肉片和勾芡）

做法：

1. 白萝卜去皮，切成薄片或丝；大蒜拍碎切末，姜切丝，青葱切段备用。

2. 将猪里脊肉或瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉和胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅倒油，油温5成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至七成熟时捞出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜末和姜丝爆香。

5. 加入白萝卜片翻炒，炒至萝卜变软且边缘微微透明。

6. 将之前炒好的肉片重新倒入锅中与萝卜一起翻炒。

7. 加入适量的盐和少许白糖调味，根据口味可以适量加入生抽提鲜。

8. 最后加入青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片炒出来更加嫩滑。

- 白萝卜炒制过程中可以根据实际情况适量加水，防止炒干。

- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片炒老。

- 快速翻炒可以使肉片和萝卜更加入味，也能保持萝卜的脆嫩口感。

白萝卜炒肉怎么做 扩展

1.所需食材：白萝卜300克、猪肉100克、姜1块、小葱2根、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。

2.姜切片，葱切成葱花。

3.白萝卜切片，猪肉切片。

4.猪肉里面加入食用油、盐、鸡精、糖、料酒，拌匀腌制10分钟。

5.锅里倒油，烧热后下入肉片，炒至微熟备用。

6.锅里倒油，油热放入姜片爆香，姜片呈金黄色后放入白萝卜。

7.翻炒均匀后，加适量清水，焖2分钟。

8.再加入猪肉片、盐、鸡精、生抽、翻炒均匀，最好撒上葱花即可。

白萝卜炒肉怎么做 扩展

1、食材：300克白萝卜、100克猪肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克干辣椒、20克葱、20克姜。

2、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳。

3、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。

4、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。