主料：羊排(适量)、萝卜 (适量)、大葱 (适量)

　　调料：姜 (适量)、干红椒 (适量)、香叶 (适量)、桂皮 (适量)、八角 (适量)、冰糖 (适量)、料酒 (适量)、豆瓣酱 (适量)、盐 (适量)、鸡粉 (适量)、老抽 (适量)

　　步骤：

　　羊肉飞水备用。

　　胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

　　备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

　　大葱斜切段，姜切片。

　　锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

　　放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

　　放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

　　放入一匙豆瓣酱炒出红油。

　　加入没过羊肉的水烧开。

　　沙锅底下放入胡萝卜。

　　将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

　　最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌

巴盟炖羊排的家常做法 扩展

材料

白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。

巴盟炖羊排的家常做法 扩展

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第一，羊肉下锅。

将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。

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第二，撇去浮沫。

浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。

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第三，放入辅料。

锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。

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第四，放盐。

羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。

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第五，放入土豆。

土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。

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土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。