1、蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位进行下锅水温的区分。
2、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头里的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，里面无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟；
3、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大。
馒头蒸几分钟熟了好吃 扩展
馒头蒸30分钟熟了好吃，吃上有虚有软，吃上有劲道，有面香味，北方人以面食为主，一日三餐都是面食，馒头易消化，适合老人孩子吃，蒸馒头要把面发好，还得醒好，这样蒸下的馒头更好吃，同时，蒸馒头汽要充足，不能气小，否则，气小了蒸的馒头不好吃。
