保鲜膜有的可以高温蒸，有的不能高温蒸。
保鲜膜根据材质可以分为PE保鲜膜、PVC保鲜膜、PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜。其中PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜可以高温蒸，而PE保鲜膜和PVC保鲜膜不能高温蒸。保鲜膜包裹食物能防止食物腐烂或变味。
PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜可以耐受140~180摄氏度的高温，可以蒸，但不要放入温度特别高的高温烤箱。PE保鲜膜，又叫聚乙烯保鲜膜，是市面上最常见的保鲜膜。这种保鲜膜日常可以用来封存水果、蔬菜、剩菜剩饭，可以放进冰箱冷藏保存，但是不具有耐高温的属性，不可以蒸。
而PVC保鲜膜，也叫聚氯乙烯保鲜膜，在农贸市场、菜场等地方被用来包裹蔬菜和农产品。按照国家标准生产的PVC保鲜膜不会对人体造成危害，只有遇到高温加入超过100摄氏度时，才会散发有害物质。
保鲜膜的用途比较多，常见的有保鲜蔬菜，在未喝完的酒瓶瓶口包层保鲜膜防止酒精挥发，或者在遥控器上包层保鲜膜，预防遥控器脏污，还有就是在发面上封一层保鲜膜，使面能够更快更好的发好。