1. 选择合适的南瓜：选择大小适中、瓜肉厚实的南瓜，这样能够保证蒸蛋时南瓜能均匀受热，避免出现局部过热或过冷的情况。
2. 挖空南瓜：将南瓜顶部切下，挖去种子和瓜瓤，但要保持南瓜内壁的完整，尽量不要破坏南瓜的形状。这样可以确保南瓜在蒸制过程中不易破裂，有利于蛋羹的定型。
3. 蒸南瓜：将处理好的南瓜放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，至南瓜八、九分熟。蒸南瓜的时间不要太长，否则南瓜会过于软烂，不利于蛋羹的成型。
4. 准备蛋羹液：将鸡蛋打散，加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和南瓜茸，调匀成蛋羹液。过筛蛋羹液，可以有效去除蛋液中的杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
5. 蒸蛋羹：将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。将南瓜盅放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟即可。
南瓜蒸蛋怎么才能熟 扩展
南瓜去了里面的籽后打入鸡蛋，上锅后上汽蒸二十分钟即可
