先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加，搅拌均匀直止无干粉，接着揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

切下一块，左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度，配上擀面力度就可以擀出中间厚两边薄的面皮了。

自己擀饺子皮怎么和面 扩展

答：自己擀饺子皮和面的方法：将面粉放入盆中加少许食盐，用凉水多次少量加入并边加水边搅拌成絮状之后揉成偏软的光滑的面团醒十到二十分钟。

自己擀饺子皮怎么和面 扩展

高筋面粉放在盆里，加入一勺盐，用凉水和面，越凉越好，因为只有用凉水和出来的面才筋道有弹性有韧性。

醒面20分钟，揉一揉，揉成光滑的面团。搓成长条，切成大小一样的小剂子。然后擀片包饺子。

制作饺子皮需要将面粉和水混合成面团，最好选用高筋面粉和温水。

首先在一个大碗中放入适量的面粉，慢慢地加入温水，边加边用筷子搅拌。

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒面10-15分钟后即可开始擀饺子皮。为了让面团更容易操作，还可以在加水之前先加入一些油或食盐。

自己擀饺子皮怎么和面 扩展

饺子皮要稍微软一点，这样包饺子时候不容易破皮，自己做饺子皮，在白面里加一点玩，保证饺子皮的筋性，再放一个鸡蛋，一起揉成一个大面团，放着醒一个小时左右，再拿出来揪剂子，再擀成小小的圆圆的皮子，这样的皮子包馅儿不漏，不破皮！

自己擀饺子皮怎么和面 扩展

饺子皮和面的方法：

1、普通面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。

2、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。

3、最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。