夫妻肺片里的芹菜是生的吗

是的，夫妻肺片这道菜对于芹菜的要求很高，必须是青芹菜，白芹菜或西芹放进去味道完全就变了，青芹菜越细越新鲜越好

安徽夫妻肺片的来历

20世纪30年代，郭朝华和妻子一道以售卖凉拌肺片为生，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。因为选用的是牛肉铺的边角料作为食材，所以售卖的价格很便宜，但是味道好，在当地相当受欢迎，人们开始将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。

因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。

夫妻肺片有哪些食材

夫妻肺片的食材有:

牛腱肉。牛肚，牛心。牛舌。牛头皮。香芹，香菜，大蒜，油酥花生。白芝麻，大葱，生姜，干辣椒。牛百叶。牛筋，冰糖

什么是夫妻肺片

夫妻肺片 ，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

毛血旺和夫妻肺片一样吗

不一样！虽然都是川菜 。 毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名 。 夫妻肺片该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上，其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。