前言重新把这道菜做了一遍、这次我选用了白醋代替了陈醋、色泽上100%还原莴苣的水晶质感~比之前的看起来更有食欲哦~材料主料：莴苣200g；
辅料：香油适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量、大蒜适量、红枣适量、熟芝麻适量、醋适量、鸡精适量凉拌水晶莴苣1莴笋削去叶子和外皮2莴笋切成细丝、颜色漂亮吧、3红枣去核切片4干辣椒切碎5蒜切成蒜泥6将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中，倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡５分钟后加入熟芝麻这步骤我选用的是无色的白醋、如果追求菜的还原色泽可以选用白醋、米醋之类透明无色的醋、如果没有这方面要求自己吃的话、直接陈醋就好了、
7切好的莴笋丝放入大碗中、加入泡好的调料,拌匀小贴士莴笋是生拌的、故要在餐前提前拌30分钟、以便入味
凉拌水晶莴苣最正宗的做法 扩展
1，莴笋切片再切丝，大蒜，小米辣椒切末
2，锅里烧水开，放入莴笋丝汆烫两分钟左右捞出
3，莴笋丝加入切好的佐料，生抽，蚝油，鸡精，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，白芝麻凉拌均匀
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原料
莴笋1根 红椒半个
调料：
盐1/2茶匙（3克）白醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）
做法
1）莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2）将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。
