1. 一把韭菜摘洗干净，切成小段

2. 放入大碗中，加入食盐，胡椒粉

3. 再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋

4. 搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌

5. 再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中

6. 搅成面糊静置20分钟即可

7. 起锅烧油，烧至4成热，把勺子在油里浸一下，下入一个丸子面糊试试温度

8. 依次放丸子面糊，改成小火

9. 炸至金黄后翻动，360度都是金黄色，然后控油捞出

10. 全部炸好控油捞出到盘子中，掰开一个，蓬松柔软，美味即享
韭菜丸子的蘸料做法 扩展
－ 准备食材 －
韭菜500g
鸡蛋2个
面粉适量
盐适量
十三香
鸡精
油
－ 步骤 －
1.把韭菜洗完切碎（装入准备调馅的碗里）
2.放入鸡蛋，放入面粉，（应该是一小把韭菜放小半碗面粉）放入盐，十三香，鸡精，我少放了点葱花和姜，
3.热锅放油，用勺子或者是直接用手挤成圆形，下锅
4.丸子出锅，（我用醋和香油调了一点点蘸料，挺香的
韭菜丸子的蘸料做法 扩展
韭菜加入葱花，鸡蛋一个，盐一勺，鸡粉一勺，适量十三香，香油，搅拌均匀
步骤2
再加入玉米淀粉，面粉，抓匀
步骤3
油温烧至五成热，裹成丸子状，下入锅中，炸至定型捞出
步骤4
油温烧至七成热时，复炸至焦黄
步骤5
制作蘸料：在容器中倒入蒜蓉，白芝麻，捣碎，陈醋，生抽，盐，鸡粉各半勺，倒入适量温水，辣椒油适量，搅拌均匀
韭
