家常烙油饼做法步骤：

1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2.用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3.做油饼的时候，面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4.接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀就可以了。

5.面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。

家常烙油饼怎么做 扩展

步骤1

面粉200g，

步骤 2

食用盐3g左右

步骤 3

加温水

步骤 4

搅拌均匀揉成面团

步骤 5

醒面30分钟

步骤 6

时将醒好的面轻柔成团，赶成大饼

步骤 7

抹上一层豆油

步骤 8

横向卷成卷，再竖向卷起

步骤 9

按压成饼，再拉长

步骤 10

切成的小段

步骤 11

按压成饼，再赶成大饼

步骤 12

适量豆油，烧热以后放入饼

步骤 13

鼓起后翻面

步骤 14

再鼓起就可以好了

1.300g面粉，2g盐，先倒入100ml滚烫的开水搅成面絮，再倒入80凉水成面絮，揉成光滑的面团。

2.直接搓成长条分成6个均等的小面剂，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3.1勺面粉，2勺熟油，少许盐和五香粉调成油酥备用。

4.将醒好的面剂擀成大圆片，抹上一层油酥，撒上葱花，从一端顺着一个方向卷起来，两端收口捏紧，卷好后盘成圆形，尾部压进下面。全部做好后，取第一个饼胚按扁擀成小圆饼。

5.平底锅预热刷油，放入葱油饼胚，表面刷层油锁住水分，小火烙至两面金黄熟透就可以了。