主料：鸡爪1000g
辅料：柠檬1个
调料：盐适量、葱姜少许、白酒少许、白糖适量、味精少许、生抽适量、老抽少许、蒜片适量、小米椒适量、蚝油适量、香菜少许
柠檬鸡爪的做法步骤
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。
2.冷水下锅，放入葱姜白酒，开锅焯2分钟。
3.捞出冲洗干净。
4.锅洗净再加水烧开，放入鸡爪，再放入葱姜白酒。
5.小火焖煮20分钟。
6.捞出用凉开水冲凉，沥干水分。
7.放入冰块，冷藏2小时左右。
8.放入盐、白糖、味精、柠檬片、香菜段、生抽、老抽、蚝油、蒜片、小米椒，抓拌均匀。
9.盖上保鲜膜，再冷藏2小时以上。
10.成品。清香扑鼻，筋道弹牙。
川娃柠檬鸡爪的正宗做法 扩展
鸡爪1000g、花椒适量、姜5片、小米椒3个、香菜6根、蒜8瓣、葱3根、柠檬1个、芝麻油适量、陈醋适量、酱油6勺、蚝油3勺。
柠檬鸡爪的做法步骤
步骤一：鸡爪去指甲对半砍开。
步骤二：把所有的配料切好备用。
步骤三：冷水下锅加入姜片跟花椒，煮开后浮去白沫，煮10分钟，捞起来过冷水。
步骤四：把蒜、小米椒、葱、香菜倒入，加入芝麻油、酱油、蚝油、陈醋进行调味。
步骤五：最后加入柠檬片搅拌，完成啦