用料

米线

250克

姜

5片

豌豆尖

适量

西红柿

1个

平菇

3朵

小葱

1根

瘦肉

200克

豆芽

1把

淀粉

2勺

白胡椒粉

1勺

盐

9克

猪油（没有可不放）

5克

步骤 1

番茄切十字花刀，倒入开水烫掉表皮。

步骤 2

米线一小把

步骤 3

水开后关火，丢入米线到热水中烫5分钟。

步骤 4

豆芽和豌豆尖洗净

步骤 5

平菇洗净 撕成条状

步骤 6

番茄撕掉皮后切片

步骤 7

番茄拿一半切丁

步骤 8

米线烫5分钟后捞出到凉水中

步骤 9

一小块姜，一根葱。切碎。葱白和姜片放一起 葱绿分开

步骤 10

猪肉切片，加入盐和2小勺淀粉抓匀

步骤 11

静止5分钟

步骤 12

砂锅烧热 放油

步骤 13

加入姜片 葱白 炒香后加入番茄粒。炒香后加水

步骤 14

加入番茄熬汤 10min

步骤 15

加入平菇煮5min

步骤 16

加入少量白胡椒粉

步骤 17

加入肉片 浮起来后加入米线

步骤 18

加入盐 鸡精 白胡椒粉 调味。

步骤 19

米线煮2min加入豌豆尖、豆芽。关火

步骤 20

关火后加入葱花，有猪油可以加一点点猪油 更香。

步骤 21

开吃了✌🏻

砂锅金钩三鲜米线的做法 扩展

1/首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

2/接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。

3/接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。

4/然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。

5/还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。

6/最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！

砂锅金钩三鲜米线的做法 扩展

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。