艾叶粑的正确做法

糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量

艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤 2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤 3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤 4

粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团

步骤 5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤 6

蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀

步骤 7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜

粽叶艾叶糍粑做法

用料

艾叶 250克

糯米粉 350克

外婆菜 半碗

水 1碗

粽叶 3片

油 3匙

面粉 1勺

盐 1匙

做法步骤



1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。（面粉和盐能清除沾污和虫子）



2、洗净后的艾叶沥干水分。



3、烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。（这样是能去除艾叶的苦味）



4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。



5、粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。



6、粽叶热水浸泡后洗净，放在通风处沥干水分。



7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。



8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。



9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。



10、揉至不沾手为止即可。



11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好，粽叶上刷一点油，这样糍粑就不会粘在粽叶上。



12、锅里烧水，水开后放入糍粑中火蒸20分钟，蒸好后即可食用。

艾叶千层糍粑做法

一、材料

新鲜的艾叶，糯米粉，粘米粉，红糖，花生，粽子叶。

二、做法

1、将采回来的艾叶洗干净，然后再将它们放到锅里去煮，煮的时候一定要煮烂，并且煮完之后还需要用冷水浸泡。这样才能够将艾叶当中的苦味给去掉。

2、将这些去掉苦味的艾叶用刀剁碎，一定要记住，破碎了的艾叶才更好的能够与糯米粉等融合在一起。

3、将糯米粉和粘米粉以7:3的比例弄得均匀，不停的揉搓使得粉团与艾叶更加均匀。

4、做馅儿。艾叶糍粑当中的馅儿一般是红糖和花生碎。在做馅儿的时候，要将这些东西搅拌均匀，留着等下放在粉团当中。

5、将馅儿放入粉团当中。取适当大小的粉团，然后再将这些馅儿放在粉团当中去，一定要记住，在包馅儿的时候千万不能留空隙，否则等下红糖在加热的过程当中，就会从粉团当中流出来。

6、将艾叶糍粑放入蒸笼里去蒸熟，上面我们有提到过要用粽子叶，粽子叶的作用就是使得艾叶糍粑不会粘在蒸笼里。蒸艾叶糍粑需要蒸15分钟左右，蒸完之后要隔几分钟才把锅盖打开。

艾叶粑粑怎么做

艾叶富含精油，1.8-桉叶素(占50％以上)，α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、B1、B2、C等。艾叶中硒含量很高，是公认抗癌植物芦荟的10倍。具有抗肿瘤，延缓衰老的功效；还有一种鞣质成分—卡泰新，对治疗心血管疾病治疗也很显著。艾草粉青团，艾香粑粑原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、红豆沙适量。做法：1、糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉类搅拌均匀；2、用150克热水浸泡艾草粉，等水变温后，加入砂糖搅拌，然后分多次一点点加入糯米粉中，揉成柔软的面团，取70克每份面团，压扁，包入适量豆沙馅，团起；3、蒸锅里水烧开，然后把团子放入笼屉里蒸熟即可。4、做成扁的用油煎了来吃就是所谓的艾叶粑粑

艾草粑粑的做法

1、首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩，口感最好。

2、将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。

3、将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，楼主是加的白糖。注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。

4、然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。楼主用的是半肥半瘦的猪肉，切成小颗粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起锅时加入葱花。可以不用炒熟，因为后面还要蒸的。

5、将肉馅加入和好的艾草糯米团中。

6、放入蒸锅中蒸10分钟就可以起锅开吃了。