酸萝卜老鸭汤的做法最正宗的做法

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃,酸萝卜老鸭汤的家常做法

材料：

老鸭1只，酸萝卜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 老鸭剁成块洗净，开水下锅煮1-2分钟，去血水后捞出待用。

2. 酸萝卜切块，姜拍松，放入砂锅中。

3. 把老鸭块放入砂锅中，加入清水没过鸭肉。

4. 加入葱花、料酒和盐，盖上锅盖，煮沸后调小火慢炖2-3小时。

5. 炖好后加盐调味即可。

贴士：

1. 煮老鸭汤前，鸭肉用开水焯一下，去除血水，更加健康美味。

2. 酸萝卜可以切得稍微大一点，老鸭汤的味道会更好，因为酸萝卜加入砂锅中还能起到“弥补、中和鸭油腻”的作用；

3. 水的量要足，否则会煮干汤就不好喝啦，最好煮汤时不断加水；

4. 可以适当加入党参、枸杞等食材，老年人和身体虚弱的人可以食用，煮好的酸萝卜老鸭汤更为滋补美味。

酸萝卜鸭汤的做法王刚

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、锅中放水，水开，放入两勺料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、盖上盖子，转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！

13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可！

怎么做酸萝卜老鸭汤

材料：

-老鸭1只

-酸萝卜适量

-生姜适量

-葱适量

-盐适量

-料酒适量

-清水适量

步骤：

1.将老鸭宰杀、洗净、切块，用开水焯水去腥味。

2.酸萝卜切成小块，姜切片，葱切段备用。

3.将焯水后的老鸭块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

4.将酸萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟左右。

5.最后加入适量的盐调味即可。

这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

酸萝卜老鸭汤可以加什么菜

酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，通常情况下，老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。

酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。值得注意的是，酸萝卜老鸭汤不能和甲鱼一起吃，也不能和鸡蛋、板栗一起吃，如果喝甲鱼一起吃容易导致阴盛阳虚，水肿泄泻，和鸡蛋一起吃容易大伤元气，而和板栗一起吃则容易导致中毒。