1.将大骨棒洗干净，放入冷水中烧开煮出血水后，捞出冷水清洗。
2.然后将大骨棒重新放入锅中加入冷水，生姜，大料，料酒，煮开后加入几滴白醋。煮开后转小火慢煮两个小时，然后加入适量的盐。
3.在骨汤里面加入甘蓝，也可以放大头菜，继续煮。
4.煮好就可以出锅了。
炖排骨加甘蓝怎么做 扩展
排骨甘蓝汤
材料：猪排骨250g，甘蓝500g，盐一茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水6碗。
做法：
1.甘蓝洗净，切块备用;
2.将排骨洗净，放入滚水中稍烫一下，取出沥干;
3.将6碗水与排骨刚入汤锅中，煮至滚后，加盐、胡椒粉、麻油等调味即可。