鱼豆腐

干辣椒

豆瓣酱

蒜

姜

葱

洋葱

八角

麻椒（花椒也可）

盐

芝麻

小油菜

香菇

生菜

虾

扇贝

鳝鱼

蟹棒

蛤蜊

彩椒

麻辣香锅的做法步骤

第1步.葱姜蒜洗净切片备用，洋葱切丝，准备好辣椒，八角，麻椒

第2步.蔬菜洗净，蘑菇切片（油菜  菠菜之类不需要切）烧一锅开水，水中放入少量食盐，将蔬菜焯熟，捞出沥干水备用

第3步.彩椒洗净切成小块，备用（不用焯水）

第4步.虾去皮， 鱼豆腐切小块，鳝段切小块，蛤蜊洗净，烧另外一锅水，放入少量盐， 放入海鲜焯水沥干备用

第5步.肉丸切小块备用

第6步.锅中放入三勺油，油热后将麻椒放入，炒出香味再将麻椒捞出。（如果有花椒粉，就可以省 掉这部了~~）

第7步.将适量豆瓣酱（3~4勺）倒入油锅中，炒开。根据自己口味适量放入

第8步.倒入准备好的辣椒，葱姜蒜，八角，炒匀

第9步.放入沥干的海鲜（肉类）炒匀

第10步.放入彩椒或其他一些不易炒的菜，炒匀

第11步.放入生菜跟沥干水的蔬菜，炒匀

第12步.放入蟹棒，少量盐（半勺），鸡精，炒匀

第13步.放入香菜，撒上芝麻 自制麻辣香锅便出锅啦~~

麻辣香锅怎么做好吃 扩展

步骤：

 1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜（如土豆、豆芽、青椒、洋葱、胡萝卜等），肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉等），海鲜（如虾、蟹、鱼片等），豆腐等食材。

 2. 切配食材：将蔬菜切成适当大小的块状，肉类切成薄片或小块，豆腐切成块状备用。 

3. 泡制辣椒油：将干辣椒、花椒炒热后倒入碗中，加入适量的盐、生姜、蒜等调料，再加入热油搅拌均匀，放置一段时间使其融合。

 4. 烹制调料：锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、葱爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料炒香。

 5. 煮香锅：将调料炒香后，加入适量的清汤或高汤，再加入适量的食盐、味精、料酒等调味品，煮开后加入蔬菜、肉类等食材，煮熟至熟透。

 6. 加入辣椒油：在煮熟的食材中加入适量的辣椒油，根据