俄罗斯奶香馒头的做法与我国传统的馒头略有不同，其特点是奶香浓郁，口感松软。以下是制作俄罗斯奶香馒头的基本步骤：

食材：

1. 高筋面粉500g；

2. 牛奶250ml；

3. 鸡蛋1个；

4. 糖50g；

5. 干酵母5g；

6. 黄油30g。

步骤：

1. 将除黄油外的所有材料放入面包机中，揉成光滑的面团；

2. 加入黄油，继续揉至面团扩展阶段；

3. 面团发酵至原体积的2倍大，手指沾高粉插入面团，面团不回弹、不塌陷；

4. 将发酵好的面团排气，揉搓成长条，然后切成等大的小块；

5. 将小块面团滚圆，放入蒸锅中，进行最后发酵，约40分钟；

6. 蒸锅上汽后，中火蒸15分钟，关火后焖2分钟；

7. 取出馒头，待凉透后，放入烤箱中层，180度烤10分钟，表面微黄；

8. 取出馒头，刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再次放入烤箱，180度烤5分钟，表面金黄即可。

这款俄罗斯奶香馒头做法简单，口感松软，奶香浓郁，非常适合家庭制作。

俄罗斯奶香馒头做法 扩展

食材主料高粉150g水100g辅料酵母5g方法/步骤1高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。

2除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

4用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑5面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟6在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

7将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可