青黄豆和黄豆是一样的营养价值么
黄豆和青黄豆为同一种植物的果实，只是水份含量不一样以及颜色不一样，青黄豆又叫毛豆，是刚刚采摘的新鲜果实，晒干后为黄色所以为黄豆，黄豆和青黄豆营养价值各有优点谈不上谁更好，黄豆含丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，青黄豆含丰富的纤维素、蛋白质以及矿物质，青黄豆主要是做新鲜菜，黄豆主要是做豆浆、豆腐等。
黄豆青色的叫什么
黄豆青色的一般称为"青豆"或者"毛豆"。青豆是指黄豆在未成熟时的果荚，果荚呈青绿色。青豆通常是青绿色的，因此得名。它是一种常见的蔬菜，在烹饪和食用中有广泛的用途。
青黄豆热量
关于这个问题，青黄豆的热量因品种、加工方式、烹调方法等因素而异。一般来说，每100克生黄豆含有345千卡热量，每100克生绿豆含有341千卡热量。但如果是经过烘烤或煮熟的，热量会相应增加。
青黄豆炒法
1、食材：青黄豆适量，新鲜猪肉适量，青辣椒适量，红辣椒适量，蒜适量。
2、青黄豆买新鲜剥出来的，猪肉剁成肉沫，用盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个切圈，红辣椒一个切碎，大蒜拍碎。
3、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，黄豆比较难熟，煮过以后的青黄豆已经七八分熟，而且颜色青翠。
4、热锅上油，先炒肉末，待肉末变色后即可盛出。再另炒青黄豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分钟后即可出锅了。
新鲜青黄豆的腌制方法
新鲜黄豆腌制步骤
1、食材：嫩黄豆、剁椒
调料：盐
2、将新鲜的黄豆从壳里剥出来，清水洗干净。
3、把洗干净的黄豆放到锅里焯水，看到黄豆变色捞出来。
4、把炒好水的黄豆沥干水分，晾凉。
5、加入一点盐，剁椒，搅拌均匀，装入洗干净的容器里。
6、用勺子压紧实，盖上盖子，放到阴凉的地方腌制，等腌制到黄豆变成黄色就可以吃了。
注意：黄豆一定要沥干水分，这样才不容易坏，腌制黄豆的容器不能有水或者油气，不然黄豆容易变质，腌的过程中要密封好。
