建议你从使用过程的几个方面进行选择：
1、水桶的质量：水用水桶装着，桶如果不达标一切都白搭。水桶成本是桶装水成本的重要构成，怎么鉴别呢？首先看桶上面有没有有浮雕，比如乐百氏、娃哈哈等，如果有浮雕字样的称为专用桶，而另外一些品牌，是通用的桶，贴什么标签就是什么牌子，正常来说专用桶受管控，质量放心些；
2、水的工艺：如果能亲自去工厂考察一下，就立马对比出来了；如果是集团采购，考察是必须的，可惜的是很多普通消费者不会去工厂考察，那就认真的看看生产厂家，有三种情况，质量放心程度依次降低，自己品牌自己生产的（农夫山泉、乐百氏为代表）—品牌外包代加工的（娃哈哈为代表）—不具备或者不愿意建厂而找小水厂代灌的（景田及众多的小品牌）；
3、看包装：这个最简单，很多不合格的品牌桶装水的桶盖密封工艺不过关，平放在地上50%以上的渗透率。真黑心啊，这么简单的工艺都不过关，密封都保证不了，何谈质量保障？
4、饮水机服务：再好的水也要进过饮水机倒出来喝啊，饮水机一定要定期清洗，不然的话，就要烧开了再喝啊。
正确选择桶装水，确实能给家人、同事带来健康和便利，但一定要注意挑选放心的品牌和正确的使用方法。就我了解，相对于市面上的众多品牌而言，乐百氏桶装水还是比较让人信赖的。
至于你问的弱碱性水，山泉水什么的，都是概念而已，既没有国家标准，也没有科学依据。
水就是水，除非你泡茶（矿物质含量会影响口感），我都建议你用纯净水，或者矿泉水就可以了，安全卫生是第一位的，什么营养元素，你多吃点五谷杂粮吧，喝水补充纯是白扯。