可以吃。
一般情况来看，牛肉需要焯水。生牛肉里会有很多的血水，如果不焯水直接烹饪的话，做出来就会有很重的腥味，影响食用口感。
而且长期吃不焯水的牛肉，很容易伤害肠胃，会直接影响到人体身体健康。因此，可以知道的是，牛肉一定要焯水处理。
因为焯了水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味，而且还可以保持牛肉肉质的弹性，做成熟肉之后就会更加入味。
需要注意的是，焯水牛肉的时候要讲究方法。在给牛肉焯水的时候，最好是冷水下锅，而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话，会使得牛肉容易变老。
除此之外，还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来，煮出来的牛肉也就没有那么香。因此，一定不要热水下锅焯牛肉。
但也有牛肉不需要焯水的情况，如炖牛肉时千万不要焯水，否则就会导致牛肉的肉质变老，不容易炖烂而且口感发柴。
牛肉没淖水可以吃吗 扩展
可以吃。
清炖牛肉就是将牛肉清洗初加工后，加入配料放入锅中（砂锅、炖盅都可以），加入无色的调味料，和大量的清水，经过长时间的炖制至成熟，成品讲究汤色清澈透亮，原汁原味，主要是喝汤，所以清炖牛肉必须要焯水。先把买回来的牛肉切成两厘米的小块，冷水下锅，焯出血沫，大约一两分钟后即可把牛肉捞出，用清水清洗一遍就算完成牛肉的焯水了。
牛肉没淖水可以吃吗 扩展
可以，沼水和泡就是为了去除里边的血水防止炖的时候飞沫影响卖相，直接炖也没多大问题的
