做法如下：
准备食材：面粉、羊肉、海带丝、豆芽、粉条、白萝卜、香菜、小葱、八角、花椒、生姜、香叶、桂皮、干辣椒、草果、小茴香、肉蔻、豆蔻等。
面粉中加入适量盐，小苏打和成面团，醒30分钟揉一次，反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。
将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。
海带丝洗净，豆芽洗净，白萝卜去皮切丝，粉条泡软切段。
羊肉切丁，香菜切碎，小葱切葱花。
锅内放羊肉汤，汤沸后放入面坯拉成长条，薄厚看个人喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆芽、粉条，用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。
制作时可根据口味和需求调整做法。
河南开封正宗烩面的做法 扩展
首先熬制羊汤，而后下入粉条，海带，烩面片，然后沸煮十五分钟即可
