自发粉的好处是发酵速度很快，在制作面食时，可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便；自发粉没有什么坏处，是中筋粉的一种。
自发粉
自发粉是一种小麦面粉和食品防腐剂的化合物。关键历经与众不同的去皮制粉技术性,精研细磨生产加工而成的高品质小麦面粉为原材料，历经加上含有营养成分的营养成分馒头改良剂,预混而成的家中必需商品。自发粉等于泡打粉是做面包蛋糕常见的东西之一它的功效是另面糊澎涨膨松，使其口味更优，发粉是根据有机化学中和反应释放出来的二氧化碳汽体来提升面糊的膨松柔软性，对身体没有伤害，可以安心食用。
自发面粉优点缺点 扩展
自发面粉优点：可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。自发粉能在短时间内使面团蓬松，对于急性子人来说适合用自发粉蒸馒头。
自发面粉缺点：由于发酵时间短，口感略差，无香气，营养没有提升
自发面粉优点缺点 扩展
对于菊花的面粉优点缺点就在于我们自己的发面的一个一个时间上，还有自己画的面的均匀度上。
就是自己发的面粉，很可能在时间上是没那么快，还有均匀度上可能没那么均匀，没那么讲究。
对于优点的话，自己画的面粉我觉得更加的健康，更加的适合我们使用，不像外面其别人他们家有很多蓬松剂。
就是别人发面粉他们做的，为了把面粉做得更好加有很多的膨松剂，这并不好。
