食材明细

面粉、鸡蛋、盐、水。

1、把所有材料准备好。

2、鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。

3、倒进面粉中，一边倒一边搅拌。

4、搅拌成雪花片状。

5、开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。

6、盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。

7、开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。

8、撒上一层干面粉。

9、折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。

10、切面，可按自己喜欢的宽窄切。

11、切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。

12、诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。

正宗手擀面条的配方 扩展

材料： 高筋面粉 500 克  水 250 毫升  盐 6 克

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入水，用筷子搅拌成面团。

3. 将面团放在桌面上，揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放到一个干净的碗中，盖上保鲜膜，让面团静置20-30分钟。

5. 取出面团，将其分成小块，擀成薄片，然后叠放在一起，切成细条。

6. 将切好的面条放到沸水中，煮熟后捞出，沥干水分，装入碗中。

7. 按照个人口味加入葱花、香菜、辣椒油、酱油等调料，即可食用。

正宗手擀面条的配方 扩展

食材：面粉500克，鸡蛋2个，食盐3克。

步骤：

第一步，揉面，把500克面粉放入一个大盆中，加入2个鸡蛋，3克食盐，用筷子搅拌均匀，然后加入温水，边倒边搅拌，搅拌至三分之二的面粉成棉絮状，下手揉面。

第二步，擀开，面团揉成后，把它用力按扁，也可以用擀面杖推开，好让擀面杖能卷起面团。

第三步，擀薄，擀开后，可以把面片卷在擀面杖上，双手用力均匀地按压擀面杖，往外推，往后拉，期间推拉几次后，换一个位置重新卷起，再次推拉。

第四步，叠起，擀薄后，把面皮卷在擀面杖上，放上切面板，把面皮折叠在切面板上，开始切面。

第五步，切面抖散，手擀面就算是做好了。