做法
1.红烧牛蹄，首先需要将牛蹄处理干净，然后在开水中煮35分钟，捞出后沥干水分备用。接着，热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色，放入牛蹄翻炒上色，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料炒香，加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖一个小时，直到牛蹄炖烂入味，最后收汁即可。
2.牛蹄萝卜汤，首先需要将牛蹄处理干净，然后在开水中煮2分钟，捞出后洗净备用。接着，将汤煲加冷水，放入牛蹄、姜片、料酒等，选择高火烧开后转小火炖煮一个小时。然后，加入白萝卜块继续炖煮20分钟，直到萝卜变软烂。最后，加入盐、味精、香菜等调味料即可。
牛蹄怎么煮好吃 扩展
通常情况下，首先要把牛蹄彻底的清洗干净，然后最好是用高压锅炖煮，再后把房子调料，葱姜料酒，在进行继续焖煮，最好是放一点火腿片放在一起炖，煮出来的牛蹄很香
