.准备青椒一把，洗净后，用刀斜切成辣椒圈。

2.准备鸡蛋四个，用筷子，快速打散。（不用太散）

食材准备就这么简单

第二步：开始制作

1.锅里面烧水，水温烧至90度左右时，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒后捞出控干水分。

2.把焯过水的青椒圈和鸡蛋倒在一起，加入食盐、鸡精、十三香，然后搅拌均匀。

3.锅里加入少许油，把油烧至7成热（微微冒青烟）时，倒入鸡蛋翻炒。

4.当鸡蛋一面凝固时，就可以翻过来煎另一面。（这样反复翻炒几次后，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也没有夹生了）

第三步：装盘

翻炒片刻后就可以出锅装盘了。不用放其他的调料

好了，这道青椒炒鸡蛋就做好了！

辣椒炒蛋的正确方法 扩展

是先将辣椒和鸡蛋分别处理好。
辣椒洗净去籽切成细丝，鸡蛋打散备用。
接着，先将锅烧热放一定量的油，加入葱姜炒香后放入辣椒丝炒熟，然后将鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，让鸡蛋完全熟炒匀即可。
这样做出的辣椒炒蛋色泽鲜艳，口感香辣可口，营养丰富。
辣椒炒蛋是一道家常菜，不仅简单易做，而且口感独特、营养丰富，对于喜欢吃辣的人来说也是一道不错的选择。
辣椒炒蛋不但可以口感丰富，而且营养价值也很高，富含蛋白质、维生素等多种营养成分。
健康饮食的前提是保证食材的卫生安全，操作厨具时，要注意卫生，避免交叉感染。

辣椒炒蛋的正确方法 扩展

1· 准备好食材，4个辣椒和4个鸡蛋。

2· 大葱切碎（用于爆锅炒香味）。

3· 鸡蛋在碗中打好，备用。

4· 辣椒洗干净，用手撕开，再冲洗干净。

5· 锅内加少许油，油热七八成倒入鸡蛋。

6· 翻炒鸡蛋三分钟，炒至金黄。

7· 盛出备用。

8· 锅内剩少量油，放入葱花，倒入辣椒，翻炒三分钟，加入少量食盐和米醋。

9· j倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟。

10· 出锅开饭啦