主料：萝卜500克，韭黄200克。

　　辅料：肉馅30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食盐1茶匙，黄酱1茶匙，香油5克，姜末5克，葱5克，蒜3克，肉汤300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蚝油5克，白糖5克。

　　做法

　　1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行。

　　2.把豆腐用水冲一下然后切块。

　　3.控干切稍大片煎。

　　4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

　　5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

　　锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）。

　　6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）。

清炖白萝卜汤最正宗的做法 扩展

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g

做

法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。3)然后把金华火腿

放入。4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。5)跟着把白萝卜削皮。6)切成小薄片。7)放入汤底里。8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此

时加入适量的盐与糖调味。9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

清炖白萝卜汤最正宗的做法 扩展

主料：萝卜500克

辅料：

猪排骨(大排)250克调料：猪油（炼制）50克,大葱15克,姜15克,八角2克,花椒2克,味精2克,料酒25克,盐8克

做法：

1. 将猪排骨洗净，朵成块

2. 萝卜去根、顶，洗净，切成菱形块

3. 将排骨放入沸水锅中焯一下，捞出沥干

4. 锅置火上，烧热加油，放入葱花、姜丝炝锅

5. 然后加入清汤、大料、花椒、料酒、精盐、排骨，待骨六成熟

6. 放入萝卜块，用文火炖烂，加入味精，出锅即成