步骤 1.风干的大酱块 2.倒入清水，用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净 3.这是刷好的大酱块 4.大酱块用刀切碎 5.将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾干（我晒了一天就干透了）
6.锅中做水烧开，倒入500g的盐搅至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水 7.将盐水晾凉，捞出花椒粒和八角 8.大酱放入一个干净的坛子里 9.倒入盐水搅匀 10.取一块干净的纱布，用松紧带封口，每天用勺子捣，把沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程，等酱发了就可以吃了 小贴士 酱块被盐水泡过一天后就软了，用勺子把酱块碾碎即可 把黑色的沫子盛出来扔掉 等酱发了（成黄色）就可以吃啦
东北大酱的做法,东北大酱怎么做好吃 扩展
1、材料：鸡蛋3个、西红柿1个、黄豆酱60g、葱花20g、香菇酱20g。
2、西红柿切丁，越碎越好，鸡蛋打散备用，葱切葱花。
3、热锅热油倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎碎的。
4、西红柿倒入鸡蛋中翻炒3分钟，倒水炖3-5分钟左右。
5、放入黄豆酱及香菇酱。
6、搅拌均匀后放入葱花继续搅拌20秒左右即可。
