做法

1，干燥猴头菇放入水里浸泡到软。

2，将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

3，此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

4，先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。

5，起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。

6，这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些。

干的猴头菇怎么做好吃呢 扩展

食材：干猴头2个、肉馅2两、盐、耗油、葱、姜

做法：

1.将猴头菇用温水泡软（最好泡一晚）。

2.猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

3.锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

4.将肉馅放淀粉、姜、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

5.猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

6.锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

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材料：新鲜猴头菇4朵、青椒、胡萝卜、木耳、腰果、面包糠、鸡汁、盐、花椒面

做法步骤：

1）给泡发好的猴头菇加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开；

2）下锅炸蘑菇和腰果，这段时间还是比较长的，所以同时我们就可以把木耳、胡萝卜、青椒切好；

3）然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐；

4）蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

、猴头菇排骨汤

　　将干的猴头菇在水中泡发以后，在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱姜蒜放入爆香，在油热以后，倒入排骨，翻炒到变色。变色之后，将排骨放入高压锅中蒸煮，放入适量的盐。将泡发好的猴头菇撕成小块之后，放入开水中焯一下，最后将块状的猴头菇放入排骨汤中蒸煮20到50分钟左右就可以了。

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我认为用它做炖菜好吃。首先用温水把它泡发开。切成小块。然后炖制。一般配上猪肉，青菜最好。先把猪肉炒一下，在放入泡好的猴头菇再炖。这样又好吃又养胃。